O café é uma bebida estimulante e bastante aromática. Aromática em quase todas a suas fases. Não sei a flor do cafezal tem olor agradável, mas que é bonita, é. Um cafezal florido é muito bonito!! Também não sei se o fruto (cereja) tem perfume, mas sei e bem que o café sendo torrado é simplesmente saboroso!! Sendo moído também é bastante aromático. O mais interessante é que os aromas são distintos nestes dois processos. O livro é bastante interessante pois mostra-nos a trajetória do café desde a África (seu local de origem) até chegar às terras brasileiras, através de contrabando uma vez que os países que detinham sua cultura não queriam sua disseminação pois aumentaria a concorrência. Algo bastante semelhante ao que ocorreu com a borracha brasileira, cujo monopólio brasileiro foi quebrado com o contrabando de mudas da seringueira para ilhas da Polinésia. Ele também nos mostra a trajetória da dependência dos produtores desta cultura para com recursos financeiros do Governo. Dependência esta ainda em vigor, quando um produtor de café ouve dizer que há uma mínima chance do Governo prorrogar o pagamento de dívidas rurais, imediatamente estas dívidas deixam de ser pagas, aguardando, muitas vezes inadimplentes, a decisão do Governo. De todo livro se apreende alguma coisa, a autora conseguiu esclarecer de forma definitiva a classificação de bebida dura, mole, etc. A explicação foi bem didática e encontra-se no histórico de leitura. Se você for como eu, um fã de um bom cafezinho, a leitura deste livro é recomendada.