50 clássicos da culinária: quem os criou, quando e por quê

Arte Culinária Especial

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PDF - Quem colocou o filé no Wellington?

Quem ainda não se perguntou como alguns dos pratos mais famosos da gastronomia mundial receberam seus nomes? Ou por que os chefs que os criaram usaram determinadas combinações de ingredientes? Pois James Winter escolheu 50 receitas famosas e as apresenta com todos os detalhes deliciosos e muitas vezes divertidos. Entre elas incluem-se a brasileiríssima feijoada, o acarajé e 10 coquetéis icônicos. Você vai encontrar respostas a estas e outras perguntas:

# Por que a Tarte Tatin é assada ao contrário?
# De onde vem o nome Tortellini?
# O que bolo, merengue e sorvete do Baked Alaska têm a ver com o Alasca?
# Quem inventou a Ostra Rockefeller?
# O frango Kiev veio da linda cidade russa?
# Por que o coquetel Bellini recebeu esse nome do pinto italiano?
# A feijoada foi inventada pelos escravos?

E, para permitir um tour gastronômico completo, o autor incluiu todas as receitas. Assim, Quem Colocou o Filé no Wellington? renderá pratos deliciosos na cozinha e muito assunto para conversas na sala, além, é claro, dos momentos prazerosos de leitura. Quem vai resistir?

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Andre

5

on 21/1/23

Ser curioso e inventivo são requisitos para um bom cozinheiro. Mas se esse cozinheiro não conhece minimamente as histórias - ou estórias - por traz dos grandes pratos, perde-se muito da essência do prato. Neste livro de história e de culinária, o autor nos diverte e subverte com as histórias por traz dos nomes de uma série de pratos, sobremesas e drinks! O problema é a vontade de cozinhar cada uma dessas histórias!... leia mais