Princípios da Nova Gastronomia

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PDF - Slow Food

'Slow Food' preconiza uma nova gastronomia. Ao gastrônomo cabe o papel que Carlo Petrini denomina 'coprodutor' - alguém conhecedor da agricultura e pecuária; das condições dos trabalhadores do campo; da procedência dos produto. Ser uma pessoa ativa na mudança do planeta - rejeitar alimentos provenientes de exploração humana, de meios de transporte poluidores em excesso, de empresas que arruínam culturas locais ao se instalarem nas comunidades. Tudo isso para que um mundo mais justo e sustentável se torne realidade.

Resenhas para Slow Food (1)

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Impacto de suas escolhas

Preto Contenção

4

on 14/8/23

"Slow Food: Bom, Limpo e Justo" é uma obra cativante e esclarecedora escrita por Carlo Petrini, que nos convida a repensar a maneira como nos relacionamos com a comida. Petrini explora a filosofia do movimento Slow Food, destacando a importância de desacelerar e apreciar o processo de cultivo, produção e consumo de alimentos. Ele destaca a necessidade de priorizar a qualidade e a autenticidade dos ingredientes, promovendo assim uma abordagem "limpa" para a alimentação. Além disso, o au... leia mais