Gurus da Gastronomia apresenta o perfil de 20 profissionais que influenciaram a história da alimentação. A obra aborda temas como a criação de pratos não convencionais, a introdução de ingredientes exóticos ou as novas formas de preparo de alimentos, caso do chef catalão Ferran Adrià, um dos criadores da cozinha molecular e ex-proprietário do restaurante El Bulli, que esteve entre os melhores restaurantes do mundo na lista da revista britânica The Restaurant. O livro traz ainda receitas especiais de cada profissional e dicas preciosas para os profissionais da área.