Cozinhar - Uma História Natural da Transformação

Michael Pollan

Intrínseca

2014

448 páginas

14h 56m

ISBN-13: 9788580575736

Português Brasileiro

Nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeições. Preocupam-se com a quantidade de calorias ingeridas e com a qualidade dos ingredientes, mas reservam mais horas para assistir aos programas de culinária na TV do que efetivamente passam dentro da cozinha. E enchem a despensa com produtos industrializados supostamente “saudáveis”. Nesse cenário tão contraditório, o escritor Michael Pollan convida o leitor a redescobrir a experiência fascinante de transformar os alimentos. A partir dos quatro elementos da natureza — fogo, água, ar e terra —, ele nos mostra o calor ancestral do churrasco, o caldo perfumado dos assados de panela, a leveza dos pães integrais e a magia da fermentação de um chucrute. Ao relatar suas experiências pessoais com os processos de preparação da comida, Pollan mergulha numa história tão antiga quanto a da própria humanidade e propõe uma redescoberta de sabores e valores esquecidos.

Resenhas (14)

5 (Perfeito)

Cozinhar: uma experiência de transformação!

Um livro que quando julgado pela capa pode aparentar ser somente um livro de receitas ou sobre técnicas culinárias no sentido mais físico/químico. Mas quando de fato lido coloca as questões mais simples e triviais em uma visão macro e micro histórica, biológica, física e química que expande sua visão sobre o ato de cozinhar.
Este livro, para mim transformou minha visão a respeito das tarefas mundanas. Me proporcionou reflexões e perguntas, me estimulou a cozinhar mais, saber da origem das coisas e reservar momentos do meu dia para saborear de um pedaço da história e ver a "magia" da cozinha acontecer diante de mim e ter a ciência deste poder como ser humano evoluído.
Cozinhar é um ato de generosidade, que muitas vezes não compreendemos totalmente, pois nessa era pós-industrial onde cozinhar não é uma obrigação e sim uma opção. Isso nós faz escravos da indústria e consumidores passivos que não tem mais tempo para se preocupar com a própria nutrição, não tem mais tempo pra sí.
E de certa forma estamos cada vez mais entregando nossas vidas as corporações, e multinacionais que estão pouco se importando com nossa saúde, mas sim com o lucro que podemos gerar. Na situação atual do mundo, principalmente EUA e aos poucos por influência o Brasil é muito fácil chegar a seção de congelados do supermercado e preparar o jantar ou o almoço em menos 10 minutos ou delegar essa função a um restaurante (o que por sinal é um indicativo de status) do que produzir sua própria comida e compartilhar com outros e sentir o "sabor das mãos" que Pollan tanta cita em seu livro.
Rever estes conceitos e repensar na forma em que as pessoas e você do seu meio vivem é uma forma de levar a vida menos no "piloto automático" e viver de forma mais vívida e prazerosa. Citando um pensamento simples de Pollan que nos convida a cozinhar quero deixar o mesmo como incentivo a leitura...
"Meter-se a fazer alguma coisa nova significa descobrir algo novo também a respeito de você mesmo. Mais uma razão para entrar na cozinha."
Boa Leitura!

OBS:. Existe uma pequena série na Netflix chamada COOKED que foi inspirada no livro, onde o escritor Michael Pollan é o diretor e protagonista da série.Muito bom recomendo.