Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor

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ISBN-13: 9780231133135
ISBN-10: 0231133138
Ano: 2008 / Páginas: 377
Idioma: inglês
Editora: Columbia University Press
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Resenhas para Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor (1)

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não é para ser lido como um artigo científico
Gustavo
4
on 30/11/22


O livro é quase como uma enciclopedia, um compilado de ideias e respostas, sendo dificil de ler em sequencia por conta de temas curtos e fragmentados... leia mais

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João gregorio
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02/11/2018 17:10:55

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