A Arte Culinária na Bahia (Série Miniatura #Volume 1) -

Manuel Querino

Livraria Progresso Editora

1957

101 páginas

3h 22m

ISBN-13: 9788571962989

Português Brasileiro

Manoel Raimundo Querino nasceu em Santo Amaro da purificação, na Bahia, em 1851, e morreu em Salvador, em 1923. Ainda pequeno ficou órfão e foi apadrinhado por um professor da Escola Normal que lhe deu uma educação formal bastante completa. Formou-se professor de Desenho Geométrico e acabou por se tornar um dos principais líderes abolicionistas brasileiros. Defensor da cultura africana como formadora de uma identidade baiana e brasileira, Manoel Querino publicou postumamente sua A arte culinária na Bahia. No livro destaca-se a contribuição indígena para a culinária brasileira. Entre os quitutes africanos, o arroz de aussá, o efó, o caruru e o xim-xim.

Resenhas (3)

1 (Ruim)

Não gostei

Infelizmente, não gostei. O escolhi com uma expectativa e fiquei frustrada. Imaginei que fosse contar a história da culinária baiana, mas só tinha receitas. Penso que poderia ter um conteúdo mais rico.