Anthony Bourdain abre sua cozinha para mostrar que, sabendo manejar uma faca e usando ingredientes de boa qualidade - todos simples -, qualquer um pode se dar ao luxo de preparar o melhor da culinária francesa. Ou seja, pode transformar o ordinário em extraordinário. Nada melhor então que trazer toda essa prática para o dia-a-dia, com Bouilabaise, Tournedos, Boeuf Bourguignon, Creme Brûlée e todas as principais estrelas do cardápio que faz sucesso em Nova York. Quem se aventurar pelo livro vai conhecer receitas maravilhosas - apropriadas tanto para servir em casa, como para integrar o cardápio de um restaurante -, valorizadas por artimanhas, dicas e pelos sábios conselhos de quem prepara tais pratos mais de cem vezes por dia.
Anthony Bourdain — Afinal, as Receitas do Les Halles - Nova York (Arte Culinária Especial) -
Anthony Bourdain
Melhoramentos
2006
256 páginas
8h 32m
ISBN-10: 8506048141
Português Brasileiro
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Anthony Michael Bourdain
Anthony Bourdain foi um chef, escritor, e apresentador de televisão norte-americano. Bourdain tornou-se conhecido por seu livro Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, lançado em 2000, e por apresentar o programa de aventuras culturais e culinárias Anthony Bourdain: No Reservations, no Travel Channel. Depois, apresentou ainda o premiado Parts Unknown, na CNN. Formado no Culinary Institute of America (classe de 1978), Bourdain foi um veterano de 28 anos em cozinhas profissionais e era "Chef-at-Large" na Brasserie Les Halles, onde foi chef executivo por muitos anos.
32 Livros
16 Seguidores
Nova York, EUA