Açúcar: Culpado ou Inocente? -

Gary Taubes

L&PM

2018

384 páginas

12h 48m

ISBN-13: 9788525437631

Português Brasileiro

TUDO o QUE VOCÊ DEVERIA SABER SOBRE o AÇÚCAR mas não quiseram que você soubesse Nunca consumimos tanto açúcar quanto hoje. As consequências nefastas desse consumo elevado são muitas, e há fortes indícios de que a isto estejam relacionadas as cinco doenças que mais matam no Ocidente – diabetes, doença cardiovascular, câncer, AVC e mal de Alzheimer –, bem como as crescentes taxas de obesidade. Neste livro, o renomado jornalista científico Gary Taubes aborda, por um lado, a história do açúcar na alimentação ­humana e, por outro, as pesquisas que apontam seus efeitos maléficos e as que até hoje o isentaram como substância nociva. Vemos como cartéis, governos, agências estatais, a academia, gerações inteiras de médicos e nutricionistas contribuíram para afastar da opinião pública a mera desconfiança de que o açúcar pudesse fazer mal. Com uma objetividade e uma clareza ímpares, o autor desvenda as implicações de seu consumo e as razões pelas quais ainda há muito que não sabemos sobre como essa substância age no nosso organismo. Uma leitura instigante, fundamental para qualquer pessoa preocupada com sua própria saúde e de sua família. “Eis um livro chocante e extremamente importante, com profundas implicações para a alimentação e a saúde.” - The Guardian.

Sobre o Autor
Mestre em jornalismo, jornalista investigativo em ciência e saúde e co-fundador da Iniciativa de Ciência e Nutrição (NuSI.org), sem fins lucrativos, é autor dos sucessos Good Calories, Bad Calories (2007) e The Case Against Sugar (2016), traduzido para o português como Açúcar: Culpado ou inocente, além do icônico Por Que Engordamos E O Que Fazer Para Evitar? (2011), lançado no Brasil pela L&PM EDITORES.

Resenhas (2)

3.5 (Bom)

Muitas referências bibliográficas!

Se você é do tipo que gosta de livros com embasamento científico, esse livro é para você!