Uma História Natural da Transformação

• Sinopse
  
• Edições2
  
• Vídeos0
  
• Grupos0
  
• Resenhas11
  
• Leitores1.131
  
• Similares23
  
• Ofertas
  
• Leia online (PDF)
  

PDF - Cozinhar

Nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeições. Preocupam-se com a quantidade de calorias ingeridas e com a qualidade dos ingredientes, mas reservam mais horas para assistir aos programas de culinária na TV do que efetivamente passam dentro da cozinha. E enchem a despensa com produtos industrializados supostamente “saudáveis”. Nesse cenário tão contraditório, o escritor Michael Pollan convida o leitor a redescobrir a experiência fascinante de transformar os alimentos. A partir dos quatro elementos da natureza — fogo, água, ar e terra —, ele nos mostra o calor ancestral do churrasco, o caldo perfumado dos assados de panela, a leveza dos pães integrais e a magia da fermentação de um chucrute. Ao relatar suas experiências pessoais com os processos de preparação da comida, Pollan mergulha numa história tão antiga quanto a da própria humanidade e propõe uma redescoberta de sabores e valores esquecidos.

Resenhas para Cozinhar (11)

ver mais

Cozinhar: uma experiência de transformação!

Rafa.Mourao

5

on 24/5/16

Um livro que quando julgado pela capa pode aparentar ser somente um livro de receitas ou sobre técnicas culinárias no sentido mais físico/químico. Mas quando de fato lido coloca as questões mais simples e triviais em uma visão macro e micro histórica, biológica, física e química que expande sua visão sobre o ato de cozinhar. Este livro, para mim transformou minha visão a respeito das tarefas mundanas. Me proporcionou reflexões e perguntas, me estimulou a cozinhar mais, saber da or... leia mais