Explore o universo dos fermentados com receitas e ingredientes nacionais

Gastronomia brasileira

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PDF - Fermentação à Brasileira

Hoje em dia o consumo excessivo de alimentos que passam por industrialização em massa, com adição sistemática de conservantes, se opõe a uma alimentação mais natural e saudável. Assim, o registro e a divulgação de técnicas antigas de produção e conservação de alimentos são instrumentos de cidadania, pois empoderam as pessoas em relação a produção de itens básicos do cotidiano.

Neste livro, com um total de 89 receitas, o leitor vai aprender de forma simples, clara e objetiva, a teoria e a prática para fazer em casa kombuchas, refrigerantes naturais, conservas, vinagres, cervejas e muito mais.

Resenhas para Fermentação à Brasileira (1)

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Livro bom, mas não só de culinária.

Carlos Eduardo

3

on 14/12/21

Durante a leitura vemos ideologia, falas sobre política, e também como eles mesmos dizem "Empoderamento", mas popularmente conhecido como lacração. Fora essas desventuras, o livro é bom para entender o processo da fermentação e conhecer muitas receitas com ingredientes brasileiros. Leia com sabedoria.... leia mais