O churrasco, em suas variadas formas (de charque, de pernil de cordeiro-mamão, à minuano), é a comida mais famosa do Rio Grande do Sul. Mas a culinária gaúcha vai muito além da carne e da brasa. Rica e variada, ela incorpora os hábitos trazidos pelos imigrantes, especialmente os alemães e italianos, apresentados no livro junto às receitas típicas. Como não poderia deixar de ser, os vinhos aparecem em destaque, no capítulo assinado pelo enólogo Adolfo Alberto Lona. O texto do livro é de autoria do historiador e jornalista Barbosa Lessa. As fotos são de Humberto Medeiros.
Do Pampa à Serra. Os Sabores da Terra Gaúcha - Rio Grande do Sul
Barbosa Lessa
Senac
1999
148 páginas
4h 56m
ISBN-13: 9788574580265
Português Brasileiro
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Luiz Carlos Barbosa Lessa
Luiz Carlos Barbosa Lessa (Piratini, 13 de dezembro de 1929 — Camaquã, 11 de março de 2002) foi um folclorista, escritor sul-rio-grandense, músico, advogado e historiador brasileiro e um dos maiores representantes do Tradicionalismo gaúcho no Rio Grande do Sul. ==== https://www.letras.com.br/barbosa-lessa/biografia
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