LIVRO DO PUDIM, O -

DANIELA ALIPERTI

PANDA BOOKS

2013

88 páginas

2h 56m

ISBN-13: 9788578882914

Português Brasileiro

Você gosta de pudim cremoso, daqueles que derretem na boca, ou prefere o mais aerado, cheio de furinhos? Daniela Aliperti, chef da doceria Fôrma de Pudim, revela todos os segredos desse doce tradicional: como alcançar os pontos da calda, qual o tempo de cozimento ideal e o como obter o desenforme perfeito.
Além disso, o livro traz receitas de pudins de diferentes sabores, como o pudim abade de Priscos, de Portugal, o mango pudding, da China, e o creme catalana, da Espanha. Confira também dicas sobre o uso dos ovos, que são a assinatura do “chef pudinzeiro”, e as sugestões de caldas para dar um toque todo especial à sua sobremesa.